This highly practical video from the channel SN Beauty Vlogs demonstrates an ingenious, time-saving method to prepare pure, homemade coconut oil without the tedious chore of grating the coconuts. By utilising a pressure cooker, the technique simplifies the process of loosening the raw coconut meat from its hard shell, allowing it to be easily chopped, blended into a rich coconut milk, and boiled down to extract high-quality, crystal-clear coconut oil. This brilliant kitchen hack completely removes the need for traditional grating or sun-drying, making it incredibly straightforward for anyone to extract liters of unadulterated, fragrant coconut oil at home with minimal effort.
3. Malayalam Full Article (മലയാളം ലേഖനം)
തേങ്ങ ചിരകാതെ കുക്കറിൽ ഇടൂ: എത്ര കിലോ വെളിച്ചെണ്ണയും എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം!
മലയാളികളുടെ വീടുകളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്ത ഒന്നാണ് ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണ. എന്നാൽ വിപണിയിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്ന വെളിച്ചെണ്ണയിൽ പലപ്പോഴും പലവിധത്തിലുള്ള രാസവസ്തുക്കളും കലർപ്പുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകാം. ഇതൊഴിവാക്കാൻ പലരും വീട്ടിൽ തന്നെ വെളിച്ചെണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാറുണ്ട്. പക്ഷേ, തേങ്ങ ചിരകാനും അത് വെയിലിലിട്ടു ഉണക്കാനുമുള്ള മടി കാരണം പലരും ഇതിന് മുതിരാറില്ല. ‘SN beauty vlogs’ എന്ന ചാനലിലൂടെ പങ്കുവെച്ചിരിക്കുന്ന ഈ പുതിയ വീഡിയോയിൽ, തേങ്ങ ഒട്ടും ചിരകാതെ ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണ വീട്ടിൽ തന്നെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് കാണിച്ചുതരുന്നു. മണിക്കൂറുകൾ നീളുന്ന ജോലി മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ചെയ്തെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച കിച്ചൺ ട്രിക്കാണിത്.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:
നന്നായി വിളഞ്ഞ തേങ്ങ
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
പ്രഷർ കുക്കർ
മിക്സി (മിക്സർ ഗ്രൈൻഡർ)
ഒരു നല്ല കോട്ടൺ തുണി അല്ലെങ്കിൽ അരിക്കപ്പ (Strainer)
ചുവടുകട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം (ഉരുളി അല്ലെങ്കിൽ കട്ടി ക कढ़ाई)
വെളിച്ചെണ്ണ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (ഘട്ടം ഘട്ടമായി):
1. തേങ്ങ കുക്കറിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക ആദ്യം നന്നായി വിളഞ്ഞ തേങ്ങകൾ ഉടച്ച് രണ്ട് കഷണങ്ങളാക്കുക. അതിനുശേഷം പ്രഷർ കുക്കറിലേക്ക് അല്പം വെള്ളമൊഴിച്ച് ഈ തേങ്ങ മുറിച്ച ഭാഗം മുകളിലേക്ക് വരുന്ന രീതിയിൽ കുക്കറിലേക്ക് ഇറക്കിവെക്കുക. കുക്കർ അടച്ചുചെതു ഒരു വിസിൽ വരുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങയുടെ കാമ്പ് ചിരട്ടയിൽ നിന്ന് വിട്ടുപോരുന്ന പാകം ആകുന്നത് വരെ നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ തേങ്ങയുടെ കാമ്പ് ചിരട്ടയിൽ നിന്ന് വളരെ വേഗത്തിൽ ഇളകി വരും.
2. തേങ്ങ കഷണങ്ങളാക്കുക കുക്കറിലെ ചൂട് മാറിയ ശേഷം തേങ്ങാക്കഷണങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഒന്ന് അമർത്തിയാൽ തന്നെ തേങ്ങ ചിരട്ടയിൽ നിന്നും പൂർണ്ണമായി അടർന്നുപോരും. ഈ തേങ്ങാക്കാമ്പുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക. തേങ്ങ ചിരകേണ്ട ആവശ്യം ഇവിടെ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാവുകയാണ്.
3. തേങ്ങാപ്പാൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക മുറിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങാക്കഷണങ്ങൾ മിക്സിയുടെ ജാറിലിട്ട് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു കോട്ടൺ തുണിയോ വലിയ അരിക്കപ്പയോ ഉപയോഗിച്ച് ഈ തേങ്ങയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നും കട്ടിയുള്ള ഒന്നാം പാലും രണ്ടാം പാലും നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
4. പാൽ തണുപ്പിക്കുക (ഓപ്ഷണൽ ട്രിക്ക്) പിഴിഞ്ഞെടുത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ ഒരു പാത്രത്തിലാക്കി കുറച്ചു മണിക്കൂറുകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ മുകൾഭാഗത്ത് കട്ടിയുള്ള ക്രീം പാട പോലെ അടിഞ്ഞുകൂടും. ഈ കട്ടിയുള്ള ക്രീം മാത്രം മാറ്റിയെടുത്ത് എണ്ണ കാച്ചിയാൽ എണ്ണ വളരെ പെട്ടെന്ന് തെളിഞ്ഞുകിട്ടും. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കാതെ നേരിട്ടും പാൽ തിളപ്പിക്കാവുന്നതാണ്.
5. വെളിച്ചെണ്ണ കാച്ചിയെടുക്കുക ചുവടുകട്ടിയുള്ള ഒരു ഉരുളിയിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ ഈ തേങ്ങാപ്പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് മാറ്റിയെടുത്ത ക്രീം) ഒഴിച്ച് നല്ലതുപോലെ തിളപ്പിക്കുക. മീഡിയം തീയിൽ വെച്ച് പാൽ തുടർച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം. കുറച്ചു സമയം കഴിയുമ്പോൾ പാലിലെ വെള്ളം വറ്റി എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുന്നത് കാണാം. ഇതിന്റെ ചണ്ടി (തരികൾ) ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ നന്നായി മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക.
6. അരിച്ചെടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുക എണ്ണ നന്നായി തെളിഞ്ഞു വന്നതിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ചൂടാറിയതിനു ശേഷം ഒരു വൃത്തിയുള്ള കോട്ടൺ തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഈ വെളിച്ചെണ്ണ അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് ജാറിലോ കുപ്പിയിലോ സൂക്ഷിച്ചുവെക്കാം.
ഈ രീതിയുടെ ഗുണങ്ങൾ:
തേങ്ങ ചിരകാൻ നിൽക്കേണ്ടതില്ല എന്നതിനാൽ കൈ വേദനയോ സമയനഷ്ടമോ ഉണ്ടാകുന്നില്ല.
തേങ്ങ വെയിലത്ത് വെച്ച് ഉണക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ മഴക്കാലത്തും ഈ എണ്ണ ഉണ്ടാക്കാം.
യാതൊരുവിധ കെമിക്കലുകളോ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ഇല്ലാത്ത നൂറു ശതമാനം ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണ ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്.
ഈ വെളിച്ചെണ്ണ കുട്ടികൾക്ക് തേച്ചു കുളിപ്പിക്കാനും, തലയിൽ തേക്കാനും, പാചകം ചെയ്യാനും ഒരുപോലെ ഉപയോഗിക്കാം.
